Rôti français d’intérieur de ronde
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Coupe prélevée dans l’intérieur de la ronde, parée et ficelée à la façon d’un rôti français. Pièce maigre à la texture fine et régulière, elle offre une saveur nette et une belle tenue à la coupe. Idéal pour une cuisson au four, servi rosé puis tranché finement. Il peut aussi être mariné légèrement avant cuisson pour ajouter une touche aromatique, ou servi froid en tranches pour des sandwichs et plateaux. Le prix final varie en fonction du poids de chaque pièce.
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