Rôti français Pointe de surlonge
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Coupe prélevée dans la pointe de surlonge, parée et ficelée à la façon d’un rôti français. Elle offre une texture maigre et une saveur nette, avec une belle tenue à la coupe. Idéal pour une cuisson au four, servi rosé puis tranché finement. Une cuisson maîtrisée permet de conserver une chair tendre et régulière. Le prix final varie en fonction du poids de chaque pièce.
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