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Anciennement surnommé «blé noir», le sarrasin entier blanc peut être utilisé en accompagnement pour remplacer pommes de terre, riz et pâtes ou pour faire vos propres germinations. Substitut parfait de viande hachée dans les tourtières, sauces à spaghetti et pâtés chinois, il sert à la fabrication de boulettes et croquettes végétariennes.
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