Sauce BBQ Cherry Street Original 473 ml
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La sauce barbecue signature de Cherry Street Bar-B-Que , le restaurant de barbecue de Toronto récompensé d'un Bib Gourmand au Guide MICHELIN depuis 2022 . C'est la sauce qui accompagne leur poitrine de bœuf et leurs côtes levées, offerte en canette de 473 ml et fabriquée au Canada en petite production. Profil de saveur Une sauce de style Kansas City : base de tomate, sucre roux, vinaigre et fumée. Sucrée à l'attaque, légèrement acidulée en milieu de bouche, elle finit sur une fumée douce, sans piquant. Assez épaisse pour napper, assez souple pour badigeonner au pinceau. Sur quoi l'utiliser Côtes levées — badigeonner pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Poitrine de bœuf et porc effiloché — servir à part, en trempette. Poulet, ailes, burgers, saucisses — glacer en fin de cuisson. Légumes grillés — mélanger avec un filet d'huile avant de griller. La technique Le sucre de la sauce brûle vite. Applique-la seulement dans les 10 à 20 dernières minutes , à feu indirect autour de 135 °C (275 °F) , en deux ou trois couches minces plutôt qu'une seule épaisse. Chaque couche doit sécher et devenir collante avant la suivante : c'est ce qui donne la laque brillante. Fiche produit Format…
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