Cette sauce à la toscane est une compotée de tomates fondantes qui laisse percevoir un goût de poivron rouge caramélisé et une pointe d’ail. On pourrait la définir comme la plus « classique » des sauces italiennes, car toutes ses notes aromatiques s’harmonisent parfaitement pour répandre le goût de tomates fraîches. Cette sauce tomate classique est un incontournable pour tous les types de pâtes. Elle est une excellente base pour la pappa al pomodoro, une soupe toscane traditionnelle préparée avec du pain rassis qui peut se servir aussi bien chaude que froide ou à la température ambiante. Les p
