Tomahawk de boeuf
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Coupe impressionnante prélevée dans la côte, laissée avec un long os apparent. Le tomahawk est reconnu pour son persillage généreux et sa texture tendre. Idéal pour le barbecue ou le four, il se cuit entier et se partage à table. Une cuisson maîtrisée, suivie d’un temps de repos, permet d’en apprécier toute la profondeur et l’équilibre. Le prix final varie en fonction du poids de chaque pièce.
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