Nom latin : Solanum lycopersicum Gorgée de soleil Québecois et issue du patrimoine Italien, la tomate Principe Borghese est très versatile. Elle est excellente à croquer au jardin, elle explose sous la dent (elle est assez juteuse pour une italienne!) et sa saveur est exquise, voir indescriptible. Délicieuse fraîche ou pour cuisiner des confits et d’excellentes sauces bien onctueuses. Elle est également très prisée pour le séchage: couper la tomate en deux sur le sens de la longueur et faire sécher…au soleil qu’ils disent dans la littérature… Mais soyons réalistes et un peu moins romantiques m
