Florifère à foison, avec ses mini-tournesols aux pétales au goût de noix, ce tournesol vivace ( helianthus maximiliani ) propose, des racines, rhizomes dont on peut contrôler l’expansion en les récoltant. Tubercules rappelant le topinambour, vous pouvez les apprécier crus ou cuit. Les micro-graines de tournesols sont surtout utiles aux oiseaux. Récoltez les différentes parties comestibles du printemps à l’automne.
