Vidal 2021- Vendange Tardive 375 ml de Val Caudalies
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Le Vidal Vendange Tardive 2021 de Val Caudalies en bref : Vin liquoreux issu de vendanges tardives Cépage : Vidal Région: Piémont Appalachien 11.5% alc./vol. Notes de dégustation: Le Vidal de chez Val Caudalies est façonné à partir de vidal, un cépage utilisé fréquemment dans l’élaboration de vins dessert dans les régions viticoles d’Amérique du Nord : la vallée du Richelieu, l’Ontario et l’État de New York. Dès les premières notes, le raisin blanc frais s’impose. Un léger goût de sirop d’érable se dévoile ensuite pour laisser place à une sucrosité enveloppante. Ce vin doux accompagnera parfaitement le foie gras avec un pain brioché, un plateau de fromages de la région ou des pétoncles poêlés au beurre et fleur de sel. Louis-Philippe Mercier, sommelier Mot du vigneron : Vin moelleux complexe et aromatique dont les flaveurs, transformées par le dessèchement des raisins, s’expriment sur des notes mielleuses de fruits secs, de poire, d’abricot et de litchi, qui perdurent dans la longue finale propulsée par une belle fraîcheur. Seul, à l’apéro ou en fin de repas, ou accompagné de pâtés, terrines, foie gras, fromages, fruits frais ou desserts. Il fait d’étonnants accords de contraste…
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