Vinaigre style balsamique à l’érable et à l’ail noir
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Un condiment noble, né du bois, de l’érable et du temps Vieilli pendant 6 mois dans un baril de bourbon ayant contenu notre sirop d’érable, ce vinaigre style balsamique développe des arômes boisés, légèrement fumés, et une texture naturellement sirupeuse. Il est ensuite réduit lentement jusqu’à obtenir une densité élégante, idéale pour napper, glacer ou rehausser les plats. Ingrédients simples, goût complexe Une trilogie bien maîtrisée Vinaigre de vin rouge Sirop d’érable de notre érablière Pelures d’ail noir, un concentré d’umami profond Sans agent de conservation. Sans arôme artificiel. Comment l’utiliser en cuisine? Suggestions simples mais efficaces En filet sur du fromage ou des légumes rôtis Mélangé à une bonne huile d’olive pour une vinaigrette distinguée Trempez-y du pain frais avec un filet d’huile d’olive, façon méditerranéenne Pour glacer un magret de canard, du porc ou même des carottes À la cuillère, sur une bouchée de foie gras ou de burrata Astuce du chef Ajoutez-en quelques gouttes sur une crème glacée vanille ou des fraises fraîches. Oui, vraiment. Conservation Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière. Agiter doucement avant chaque utilisation.…
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