Yirgacheffe
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Altitude : 1 700 à 2 200 m Région : Yirgacheffe, Aricha Kebele Méthode : Lavé Variétés : Heirloom Intensité : Corsé / 10 Notes : Chocolat noir, céréales grillées, prune L’Éthiopie est considérée comme le berceau mondial du café, et la région de Yirgacheffe est reconnue pour produire certains des cafés les plus réputés du pays grâce à son altitude élevée et son terroir exceptionnel. Ce Yirgacheffe développe une tasse riche et enveloppante dominée par des notes de chocolat noir soyeux, de céréales grillées et une élégante touche de fleurs sauvages. On y retrouve également une douceur naturelle rappelant la prune mûre et les fruits foncés, apportant complexité et profondeur tout en conservant une tasse équilibrée sans aucune acidité. La variété Heirloom, cultivée en haute altitude, contribue à sa texture veloutée ainsi qu’à sa signature aromatique raffinée propre aux grands cafés d’Éthiopie. Avec sa finale longue et persistante, ce café se distingue par son équilibre entre puissance, finesse et richesse aromatique.
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