Baies de genévrier déshydratées
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Les baies de genévrier sont d'abord et avant tout connues pour le rôle qu'elles jouent dans le gin, un rôle si important que l'alcool a pris son nom de ces baies amères, sucrées et acidulées. Le mot "gin" viendrait du mot français "genièvre", modifié en genever en néerlandais, puis raccourci à gin en anglais. Aromatiser l'alcool est toutefois loin d'être la seule avenue possible pour ces petites baies aromatiques. Leur aspect astringent combiné à leurs notes citronnées, résineuses et poivrées se prêtent parfaitement à une tonne d'utilisations. Contrairement aux baies de genièvre européennes, c
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