Berbéré éthiopien
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Mélange originaire d’Éthiopie, il est composé d’une base de trois piments, auxquels sont ajouté, entre autres, deux variétés de cardamome, du gingembre, du fenugrec, du quatre-épices et du poivre. Parfait pour relever les plats mijotés, pots-au-feu et ragoûts, il est particulièrement bon avec le poulet rôti. S'utilise comme un paprika aromatique avec les viandes, légumineuses et légumes. Le plus populaire des mélanges Épices de cru. Ingrédients : piment, gingembre, cardamome, fenugrec, muscade, poivre noir, coriandre, cannelle, quatre-épices, adjwain, girofle, boutons de casse. Prêt à moudre F
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