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Cette bière combine des techniques de brassage japonaises et occidentales et utilise le koji au lieu de levures de bière pour faire la fermentation. Le koji confère à la bière des notes umami et céréalières ainsi qu'un corps soyeux en bouche. Les notes de yuzu ajoutent une fraîcheur agrumée. Il s'agit d'une excellente option pour accompagner un repas.
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