Carré de boeuf (Prime rib)
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Issu de la longe de boeuf, le carré de bœuf est une révélation culinaire. Son persillage procure saveurs et tendreté, un pur délice! Le carré est une magnifique façon de présenter la longe de boeuf lors des grandes occasions! Cette coupe est délicieuse tant pour l’œil que pour l’estomac! Comment cuire un carré de boeuf? Cuisson moyenne à longue à feu moyen ou doux Le carré de boeuf a besoin d’une cuisson moyennement longue à feu moyen ou doux. Le tout dépend de la grosseur de votre carré. L’on compte environ de 25 à 30 minutes par livre. Une fois la cuisson effectuée, vous pouvez retirer les os pour faciliter sa coupe lors du service à table. Pour plus de conseils sur la cuisson des côtes levées, n’hésitez pas à consulter nos bouchers! Temps de cuisson côtes levées de boeuf Le carré de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 25 à 30 minutes par livre à 325-350 Fahrenheit. Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf Plusieurs épices se marient bien au carré de boeuf. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym et du persil lors…
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