Cerfeuil musqué (Myrrhe odorante) - Plant Bio - Croque Paysage
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Myrrhis odorata Sweet cicely Le cerfeuil musqué (myrrhe odorante) est une plante aromatique, médicinale et entièrement comestible. Sucre végétal, excellent édulcorant, au goût d’anis et de panais, il est originaire d'Europe. Très riche en vitamines et en minéraux, il est apprécié autant en cuisine qu'en herboristerie. L’année de la plantation, couper les fleurs dès leur apparition pour favoriser la croissance végétative et l’expansion de la plante. Parties utilisables : Jeunes feuilles : Très tendres et fortement parfumées, elles se consomment crues en salade, en garniture, ou ajoutées en fin de cuisson dans des soupes et des plats mijotés pour préserver leur saveur. Jeunes pousses : Elles peuvent être mangées comme un légume tendre ou utilisées pour aromatiser divers plats. Tiges : Jeunes, elles sont croquantes et sucrées, pouvant être consommées crues ou confites. Fleurs : De petites ombelles blanches comestibles, parfaites pour décorer les plats et les desserts avec un arôme subtil. Fruits verts : Très parfumés, ils peuvent être consommés frais, comme des petits bonbons anisés, confits ou utilisés pour aromatiser des liqueurs. Semences mûres : Aromatiques, elles sont parfois…
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