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La réputation des chanterelles n’est plus à faire. Cet élégant champignon forestier possède un goût légèrement terreux et boisé, avec des arômes de beurre et de crème en arrière-plan, ainsi qu’une pointe fruitée caractéristique. Réhydratées en quelques minutes, elles enrichissent risottos, pâtes, omelettes et sauces d’une profondeur aromatique incomparable.
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