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Assemblage de pommes sauvages récoltées dans la région de Brome-Missisquoi. Fermentation lente et avec levures indigènes. Haute clarification et prise de mousse en bouteille, suivi de quatre mois d'élevage. Demi-sec avec un goût brioché, aromatique et juteux avec des notes de punch aux fruits, de caramel et d'épices.
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