Comptonie voyageuse
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La comptonie voyageuse est une plante rustique qui se présente comme un petit arbuste. Son feuillage vert sombre, allongé et dentelé peut ressembler à celui d'une fougère, ce qui lui a valu le surnom de "fougère douce". L'arbuste lui-même dégage une bonne odeur de citron et d'eucalyptus avec un aspect balsamique. Ses feuilles séchées possèdent des arômes de thym, d'eucalyptus et même une pointe sucrée (qui explique peut-être son nom anglais de "sweet fern"). Elle est connue dans la médecine traditionnelle autochtone pour ses propriétés décongestionnantes et antidouleur. Quelques façons de l'apprivoiser : Comme une feuille de laurier, dans vos mijotés, braisés, plats de poulet ou de porc et poissons gras (truite, saumon). Infusée dans une crème — seule ou avec du poivre des dunes — pour une purée de pommes de terre ou de topinambours, ou une vinaigrette. En infusion, chaude ou froide : résineuse, fruitée et légèrement tannique. Pour en savoir plus sur ses arômes, ses usages en cuisine et comment l'infuser, lisez notre article La comptonie voyageuse, le thym sauvage de nos forêts .
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