Côtelette de porc désossée
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Issue de la longe de porc, la côtelette désossée est l'une des coupes les plus tendres de cet animal. Elle est également l'une des coupes les plus maigres, il s'agit d'une excellente option pour une alimentation saine et faible en gras. La côtelette de porc désossée est l'une des coupes les plus populaires lors de la période estivale. Rôtie sur la grille de votre BBQ, elle est un pur délice! Elle peut également être ouverte en papillon , permettant ainsi de pouvoir la farcir avec les ingrédients de votre choix. Comment cuire une côtelette de porc désossée? Différents facteurs à prendre en considération Épaisseur de la coupe Plusieurs facteurs doivent être pris en compte afin d’obtenir la cuisson désirée pour une côtelette. L’une d’entre elle est sans conteste l’épaisseur de la coupe. Selon nous, l’épaisseur idéale en terme de texture et de cuisson est de 3/4 de pouce. C’est d’ailleurs l’épaisseur que nous offrons en général dans les comptoirs de nos 2 succursales des marchés Jean-Talon et Atwater. Choc thermique Avant de débuter la cuisson, laissez les côtelettes à température ambiante environ 30 minutes. Cette astuce permet de diminuer l’écart de température lorsque vous les…
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