Courge de Siam</br><em>(Cucurbita ficifolia)</em>
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± 10 semences par sachet La courge de Siam est une étonnante courge de conservation reconnue pour sa vigueur exceptionnelle et sa productivité impressionnante. Ses longues tiges peuvent facilement dépasser 3 mètres de longueur dans toutes les directions et chaque plant produit généralement entre 10 et 15 fruits. Chez nous, elle a rapidement hérité du surnom de « LE MONSTRE » ! Prévoyez-lui un espace généreux, car cette grande exploratrice colonise rapidement le jardin. Excellente grimpeuse, elle supporte bien ses fruits grâce à ses pédoncules particulièrement solides, ce qui permet également de la cultiver sur un treillis robuste. Sa chair blanche, filamenteuse et légèrement croquante rappelle celle de la courge spaghetti . Sa saveur douce absorbe merveilleusement les épices, les sauces et les aromates, ce qui la rend très polyvalente en cuisine. Et lorsque vous aurez trop de courges — ce qui risque fort d’arriver! — vous pouvez également récolter les fruits lorsqu’ils sont encore jeunes et les consommer comme des courgettes . À ce stade, ils peuvent être mangés crus ou cuits, ce qui permet de profiter de la plante bien avant la récolte des courges matures. L’une de ses plus…
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