Crémant de Glace
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Cidre de glace mousseux aux bulles toute en finesse, à l’acidité légèrement nerveuse et aux arômes subtils et complexes de pomme confite, d’abricot, de raisin et d’épice qui séduisent et invitent à la fête ! VARIÉTÉS McIntosh, Cortland, Empire, Liberty, Trent. CIDRIFICATION (effervescence naturelle) Le cidre de glace est obtenu par cryoconcentration, procédé qui consiste à geler le moût l’hiver pour en extraire un sirop concentré en sucre et en saveurs. Ce nectar est fermenté à basse température durant six à huit mois. Le Crémant, quant à lui, profite d’une seconde fermentation en cuve close, lui conférant ainsi toute sa particularité et son originalité. RÉSULTAT (7,5 % alc./vol.) Cidre de glace mousseux aux bulles toute en finesse, une acidité bien équilibrée et des arômes subtils et complexes de pomme confite, d’abricot, de raisin et d’épice qui séduisent et invitent à la fête! SERVICE Servir frais entre 6 °C et 8 °C En solo à l’apéro ou en complément de soirée. Il accompagne également le foie gras, brie chaud, les fromages à pâte molle ou ferme ainsi que la crème brûlée et les desserts chocolatés.
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