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Ces croustilles de tortillas sont fabriquées au Québec à partir de farine de maïs nixtamalisée, soit une farine faite de grains ayant subi le processus traditionnel de trempage dans une solution alcaline, rendant le maïs plus facile à digérer et plus nutritif. Ces totopos sont croustillantes à souhait et parfaites à déguster avec une salsa locale.
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