Eau no.04
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Caribou s’intéresse à cette ressource précieuse qu’est l’eau, et aux mille et une façons dont elle est exploitée. Nous vivons dans une province d’eau, traversée par un fleuve majestueux et généreux, que nous tenons souvent pour acquis. Le Québec s’est construit autour des berges du Saint-Laurent. Et pourtant… Le fleuve fait partie du paysage, mais plus vraiment de nos vies. Les Québécois jouissent d’un garde-manger marin extraordinaire – pas moins de 73 espèces de poissons nagent dans le Saint-Laurent –, mais ils en profitent peu. Surpêche, rouages complexes de l’industrie, habitudes alimentai
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