Échine de porc désossé
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De loin le muscle le plus savoureux et le plus tendre de l'épaule de porc, l'échine est une excellente coupe qui peut s'apprêter de toutes les façons. Pour tirer le maximum de son potentiel, nous vous conseillons d'opter pour une cuisson longue à feu doux. Ceci fera fondre le gras de cette pièce et donnera un maximum de saveur. Délice culinaire assuré!
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