Ensemble Gastronomique Nordique
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Un incontournable pour les amateur de gastronomie forestière, cet ensemble d’épices boréales nordiques est composé de Myrique Beaumier, de sumac vinaigrier, de poivre des dunes(aulne crispé),de vanille sauvage (mélilot) et de poudre de matsutake déshydraté. Cuisinez comme un vrai chef de bois avec cet ensemble exceptionnel d’épices du terroir Québécois nordique. Pour un maximum de fraîcheur, broyez les épices au fur et à mesure de vos besoins, pour les ajouter à vos mets, tel que le gibier sauvage. Conserver au frais, à l’abri de la lumière. Les champignons sauvages doivent toujours être cuits avant consommation. Poudre de sumac vinaigrier : Avec un goût acidulé citronné, le sumac est un délice avec les plats de poisson grillé ou bien avec de l’agneau. On peut facilement l’utiliser en remplacement du citron dans les recettes, pour créer des vinaigrettes, limonades, ou réaliser un sirop rouge vif. La poudre de sumac est obtenue à partir des baies séchées, moulues, puis tamisée, afin d’en retirer le noyau dur. Myrique Baumier: Épice boréale au parfum et au goût puissant, elle sait relever le goût de n’importe quelle viande. Cet arômate est un essentiel pour les chasseurs amateurs…
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