Épices Chili
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Mélange d’épices traditionnel Tex-mex. Mélange relevé. 50g tin métal et 220g pot de plastique. Ingrédients Paprika, oignon, ail, cumin, origan, cayenne, clou de girofle ___ Recette Chili classique au bœuf (recette de ricardo) modifiée avec mélange d’épices Chili Herbes Orford Préparation 15 min Cuisson 1h Portion 6 SE CONGÈLE 1 oignon, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 kg (2 lb) de boeuf haché 2 gousses d’ail, hachées finement 5 c. à soupe d’épices CHILI Herbes Orford 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés 250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau 60 ml (1/4 tasse) de ketchup 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif) Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter à…
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