Extrêmes no.23
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Alors que nous sommes plongés dans un contexte social particulier qui chamboule nos habitudes et transforme notre monde, Caribou aborde, dans son édition printanière, la question des extrêmes, sous différents angles. Qui sont les agriculteurs, les producteurs et les pêcheurs situés aux limites de notre territoire et quels défis particuliers doivent-ils relever? Que dit notre alimentation sur nos allégeances politiques? Quels sont les records alimentaires québécois les plus surprenants? Dans ce numéro, l'équipe de Caribou: • rencontre des producteurs et artisans qui font les choses différemment; • donne la parole à Bernard Lavallée, Le nutritionniste urbain, qui évalue l’apport des «extrémistes» à notre alimentation; • présente en images les paysages opposés que nous offrent les saisons; • parle à des restaurateurs et à des agriculteurs qui ont su réinventer leur métier; • donne libre cours à la poésie de l’artiste Elisabeth Cardin; • propose 3 recettes printanières 100% locales; • offre des suggestions pour «locavoriser» ses pokés; • présente le mélilot et ses atouts en cuisine. Un numéro bien ancré dans l’air du temps, mais qui parle aussi de passion, d’inspiration, de…
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