Fromage fermier certifié biologique fait de lait cru. Il s'agit d'une pâte ferme affinée de 12 à 16mois. Fabriqué avec du levain de fleurs sauvages, il présente des arômes floraux, des notes de crème acidulée et de noix fraiches. Ce fromage est un produits qui suit les saisons et ce que le terroir a à offrir selon le temps de l'année où il sera produit. Il peut donc y avoir une variation d'arômes, de couleur et d'âge selon la période que vous le dégusterez. C'est ce qui fait sa particularité.
