Farine sans gluten Fioreglut Tipo 00 – Mulino Caputo
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La Fioreglut est la farine sans gluten de Caputo, développée à Naples après des années d’essais. Un mélange d’amidon de blé sans gluten, de dextrose, d’amidon de maïs, de farine de sarrasin, d’amidon de riz, de fibres végétales et de gomme de guar. Ce que ça donne dans l’assiette: une pâte qui s’étire, une croûte qui gonfle et une texture qui se rapproche vraiment d’une pizza classique. Pas un compromis, pas une consolation. Christiana, copropriétaire de Lapizzashop, en a essayé beaucoup avant de s’arrêter sur celle-ci. Aucune autre ne tenait la comparaison. Elle demande environ 4 heures de fe
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