Givré
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Cidre de glace Qu’est-ce? L’hiver peut être froid et rude, mais il donne aussi naissance à de petites douceurs telles que ce cidre de glace charmeur et enveloppant. Il est fabriqué par cryoconcentration, c’est-à-dire que les pommes sont pressées à l’automne et les réservoirs de jus sont ensuite laissés dehors tout l’hiver afin de concentrer les sucres naturellement. Ça goute quoi? Très aromatique, il est parfumé de notes florales, de miel et de pommes cuites. La bouche est soutenue par une acidité naturelle qui apporte cette légèreté qui le retient de tomber dans la lourdeur. À boire avec? Que
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