GOURGANE ''PETITE du LAC''
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La petite gourgane du Lac-Saint-Jean, évidemment! C'est aussi la variété traditionnel de la fameuse soupe à la gourgane si populaire dans ces régions du Québec. Aussi appelée « fève des marais » ou simplement « grosse fève » , elle a été apportée par les premiers colons français au début de la colonie en Nouvelle-France vers la fin des années 1600 et au début des années 1700. Elle fait alors partie très importante de l’alimentation quotidienne. Cette légumineuse est consommée surtout en soupe, mais est aussi excellente en salade lorsque cueilli jeune tout en se conservant très bien, s’il el
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