Grains d’épeautre biologique
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L’ épeautre , appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte). Cette espèce est aussi appelée « grand épeautre » par opposition aux autres espèces de céréales rustiques du genre Triticum . Panifiable , il fait partie des végétaux comestibles, comportant des « protéines complètes », assurant ainsi à eux seuls l’apport de tous les acides aminés essentiels pour l’homme. Le taux de lysine reste cependant généralement très moyen bien que supérieur à celui du blé. Nos grains peuvent servirent d’engrais vert ou de cult
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