Grillades de lard
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*Nos produits frais et congelés sont disponibles pour ramassage à la ferme seulement. Les grillades de lards, communément appelées « les oreilles de crisse », sont un accompagnement traditionnel du temps des sucres, mais entre vous et moi, c’est bon à l’année. Ingrédients Gras de dos de porc, eau, sel. Produit congelé. Saviez-vous que… L’apparition de l’expression « oreille de crisse » viendrait apparemment d’un camp de bucherons près de la rivière Saint-Maurice. Un homme au caractère bagarreur qui, suite à plusieurs disputes, s’est retrouvé avec une oreille en chou-fleur. Le cuisinier, qui lui, cuisinait des grillades de lards, remarqua la ressemblance avec l’oreille de l’homme en question et aurait dit à la blague à ses invités : « Qui veut des oreilles du grand Christ ». Recette Salade roquette, fromage et oreilles de crisse
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