Haricot ''COCO de PAIMPOL''
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Le haricot ‘’Coco de Paimpol’’ est cultivé surtout pour son grain demi sec, ç’est à dire qu’on récolte la cosse jaune pâle marbré de violet lorsqu’elle est trop mûr pour la consommer mais que les grains à l’intérieur sont bien gros et tendres. On peut aussi les faire sécher pour les utiliser plus tard. Le nom« Coco de Paimpol » est en Europe, une appellation d’origine protégée (AOP) comme le piment d’Espelette, et est produit sous ce nom seulement dans la région de Bretagne dans le nord ouest des côtes d’Armor en France. Il y fut introduit par un marin dans les années 20 lors d’un retour de
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