Hosta August moon - Plant Bio - Croque Paysage
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Hosta sp. Hosta Le hosta est une plante ornementale commune dont plusieurs variétés sont aussi comestibles et très utilisés dans les zones ombragés des aménagements comestibles. Ses jeunes pousses, jeunes feuilles, les fleurs et boutons floraux sont comestibles. Parties utilisables : Jeunes pousses : Très tendres et croquantes au printemps (appelées "hostons"), comme les asperges, elles sont délicieuses sautées, cuites à la vapeur ou consommées crues en salade. C’est une bonne façon de contrôler sa croissance tout en profitant d'une récolte. Feuilles jeunes : Les jeunes feuilles fraîchement déroulées, avant qu'elles ne deviennent coriaces, sont cuites comme des épinards. Bourgeons floraux : Les bourgeons floraux peuvent être sautés à la poêle. Fleurs : Les fleurs, fraîchement ouvertes, peuvent être consommées en salade, crues, marinées, frites ou confites. On peut aussi en faire une belle décoration pour les plats, dont les gâteaux car elles apportent une touche sucrée délicate. Tiges florales : Elles peuvent être sautées ou cuites comme un légume croquant. En herboristerie traditionnelle , le hosta est peu utilisé, mais il est reconnu comme un aliment de cueillette printanière…
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