Jarret de porc
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Le jarret de porc est souvent cuisiné pour la période des fêtes dans le traditionnel ragoût de pattes de cochon où il est cuit avec le pied de porc. Cette coupe est savoureuse et donne beaucoup de goût aux mijotés, on peut même la cuisiner en osso buco simplement faire trancher le morceau en tranche d’un pouce d’épaisseur bien dégraissé et vous pouvez réinventer le traditionnel osso buco de veau !
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