Jeune-Coeur
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Fabriquée aux Îles-de-la-Madeleine. Le Jeune-Cœur est un fromage fermier à pâte molle et croûte fleurie, affiné trois semaines. Son goût de crème et de champignons est d'une grande douceur et sa texture est fondante. Jeune-Cœur est le nom donné au jeune phoque du Groenland après le stade de blanchon jusqu'à l’âge adulte. Type › Lait de vache pasteurisé. Croûte fleurie, pâte molle. Arômes dominants › Champignon, crème Affinage › 3 semaines Format › ± 240 g
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