Kit Farine "Au-delà de la pizza" - Mulino Caputo
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Une farine Caputo, ce n’est pas juste de la pizza. Ce trio le démontre en trois usages complètement différents, avec la même constance napolitaine à chaque fois. La Pasta Fresca e Gnocchi donne des pâtes soyeuses, faciles à laminer, qui tiennent à la cuisson. La Bread Flour donne des pains à mie aérée et croûte dorée. La Baking Flour donne des gâteaux moelleux, des biscuits fins, des tartes régulières. Trois sacs de 1 kg, trois territoires. C’est aussi une bonne façon de comprendre ce que la force d’une farine change réellement, en passant de l’une à l’autre dans la même semaine. Un bon cadeau
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