Kombu (entier)
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Cette algue à saveur végétale raffinée et au goût légèrement salé-sucré est extrêmement polyvalente. Globalement, sa saveur rappelle le foin séché, le caramel et la fleur de sel. Le kombu, aussi connu sous le nom de laminaire digitée ou lasagne de mer, est riche en nutriments, dont il recèle des quantités impressionnantes, notamment les protéines, l'iode, le fer, le calcium, le magnésium et les fibres. Les algues d'Un Océan de saveurs sont certifiées biologiques et issues de la pêche durable.
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