Lady Mary Watts
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Style de bière : Fresh Hops IPA Type de houblon : (canette rose: Cascade et canette verte: Chinook) Pourcentage : 7% Date de la dernière sortie : Octobre 2024 Son nom ne résonne peut-être pas tout aussi fort que celui de Sir John, mais tout le monde sait que, derrière un homme vénérable, il y a une femme qui le soutient, un roc qui, dans les moments difficiles, est celui sur lequel l'homme s'appuie quand il n'a plus la force de se tenir debout. Lady Mary Watts était cette femme pour Sir John. En son honneur, nous avons brassé deux Fresh Hops IPAs, une 100% houblonnée avec du houblon Cascade et l'autre 100% houblonnée avec du Chinook. Encore une fois, nous avons approché nos bons amis de la ferme Chlodowig à Saint-Eugène, pour nous procurer plus de 200 kilos de cocottes fraîches. Le résultat de ces deux IPAs troubles est superbe, deux bières où le côté huileux des houblons frais apportent un mouthfeel rond et crémeux. Les saveurs du Cascade font danser des notes agrumées et légèrement résineuses sur le palais tandis que celles du Chinook font plutôt ressortir des notes tropicales et légèrement résineuses. Nous regardons cette bière fort probablement avec autant d'amour que Sir…
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