Légumes | Recettes créatives et délicates
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Un hommage vibrant aux légumes, signé Stelio Perombelon! Depuis 30 ans, le chef Stelio Perombelon cultive une passion profonde pour les légumes. Dans ce livre de recettes inspirant et coloré, c'est avec une attention toute spéciale portée aux couleurs et aux textures, qu'il revisite à sa manière 20 légumes de trois façons. Ses recettes délicates, créatives et fraîches brisent la routine et redonnent aux légumes leurs lettres de noblesse. Vous découvrirez notamment: • le brocoli à la César • la bisque de carottes aux crevettes nordiques • la salade de concombres mojito • la courge musquée Wellington • les croquettes d’épinards aux herbes • les haricots jaunes à la carbonara • la pavlova aux tomates et aux framboises Un livre aussi gourmand qu’élégant, qui donnera envie de cuisiner les légumes comme vous ne l’avez jamais fait.
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