Macreuse de boeuf
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La macreuse est une section de l’épaule de bœuf, cette pièce est idéale pour un mijoté, braisé, accompagnée de légumes racines à cuisson lente. Cette coupe peut être présentée en cube ou en rôti. Comment cuire la macreuse de boeuf? Cuisson longue à feu doux La macreuse de boeuf aura besoin d’une cuisson longue à feu doux pour éviter de la déshydrater et de la rendre dure. Pour garder votre macreuse de boeuf hydratés et éviter de perdre leur tendreté, vous pouvez ajouter un bouillon de veau ou de boeuf lors de leur cuisson. Sans également oublier que d’ajouter un tel fond vous permettra de rehausser la saveur de votre pièce de viande! Comment saisir la macreuse de boeuf? Pour bien les faire brunir et conserver leur saveur, vous pouvez saisir votre macreuse de boeuf à la poêle avant sa cuisson au four. Pour plus de couleur, vous pouvez légèrement l’enfariner avant de les saisir à la poêle. Temps de cuisson macreuse de boeuf La macreuse de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 2 heures en mijoter à 350 degrés Fahrenheit. Vous pouvez également y aller d’une cuisson plus longue en réduisant le feu! Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf Plusieurs épices se…
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