MOUTARDE ''Rouge à Feuilles de Chou''
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C’est une variété de moutarde chinoise (brassica juncea) malgré son nom qui est plutôt associé à la culture japonaise. Ce cultivar ancestral (il est peut être cultivé depuis des sciècles!) produit de belles feuilles rouges et vertes, courtes et ondulées aux nervures larges et foncés. Elles sont bien croquantes et à la saveur superbement sucrée et piquante qui monte au nez, typique des moutardes orientales. On les récolte pour les inclure dans nos salades, sandwichs, ou tout autres plats qui demandent des légumes feuillles. On peut aussi cuire les feuilles comme des épinards ou
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