OH FUDGE, YUKI! (Brésil)
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Profil: CLASSIQUE Notes de dégustation : BROWNIE, AMANDE, ROSE OH FUDGE, YUKI! c ’est le café de Yuki Minami, jeune femme productrice et fondatrice du groupe AEQUITAS COFFEE qui joue un rôle très important dans le développement de relations durables entre les producteurs de sa région et le marché du café de spécialité à travers le monde. Nous sommes honorés de pouvoir vous offrir ce Catuaï jaune de procédé naturel qui fait ressortir des notes de brownie, d’amande et de rose. Nous échangions avec YUKI MINAMI pas plus tard qu’hier et elle nous disait qu’ils considèrent ce lot comme leur meilleur café, année après année. Ils lui portent une attention particulière sachant que c’est un café versatile qui saura plaire à tout le monde. ORIGINE: BRÉSIL (Cerrado Mineiro) VILLE: RIO PARANAIBA FERME: OLHOS D'AGUA PRODUCTRICE: YUKI MINAMI VARIÉTÉ: CATUAI JAUNE PROCÉDÉ: NATUREL ALTITUDE: 1145m (Café en grains) PARAMÈTRES SUGGÉRÉS Espresso (1:2) 18g IN 36g OUT 28 secondes V60 (1:17) 20g IN 340g OUT 3m00s
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