Olives assorties dans l'huile (1,06 L) – Delizie di Calabria
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Un pot d’un litre d’olives, c’est le genre d’achat qui semble excessif jusqu’au moment où il ne l’est plus. Ces olives assorties du sud de l’Italie sont conservées dans l’huile avec des herbes méditerranéennes. Leur texture est tendre, presque fondante, très loin des olives fermes en saumure qu’on trouve en épicerie. À l’apéro, elles se servent telles quelles, sorties du réfrigérateur une vingtaine de minutes d’avance, avec les filets d’aubergines du même producteur. Sur la pizza, elles s’ajoutent avant cuisson, dénoyautées et hachées grossièrement pour que le goût se répartisse au lieu de se
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