Onglet de boeuf
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L’onglet de bœuf est une coupe maigre, idéale à poêler ou griller sur le BBQ. Cette coupe est disponible entière et peut aussi être ouvert en papillon. Comment cuire un onglet de boeuf? Plusieurs types de cuisson possible! Comme vous le savez sûrement, il existe plusieurs types de cuisson pour un steak de boeuf biologique pour obtenir différents résultats: bleu, saignant, médium saignant, médium, bien cuit, etc. Vous pouvez aussi bien utiliser votre four, votre mijoteuse, votre poêle ou bien la grille de votre barbecue! Habituellement, nous utilisons la poêle pour la cuisson des steaks. Ci-dessous, vous trouverez quelques conseils en fonction des différents résultats de cuisson. Notez que plusieurs facteurs influent sur le résultat que vous obtiendrez. Le plus influant et important étant l’épaisseur de votre steak. C’est pourquoi nous utiliserons une épaisseur de 3/4 de pouce pour les fins d’explications de cet article. 3/4 de pouce étant l’épaisseur moyenne de nos steaks que vous retrouverez à nos boucheries. Cuisson à la poêle de l’onglet de boeuf biologique Il est très important avant de cuire votre onglet de boeuf de le laisser quelques minutes sur votre comptoir. Pourquoi?…
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