Paloma: Un journal de restaurant, carnet de recettes
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Un livre du restaurant Paloma, Villeray (Montréal). Ce projet est né de l’envie de faire perdurer dans le temps une cuisine classique. Le Paloma est un restaurant de quartier, tenu par un père et sa fille, Armand et Rosalie Forcherio et leur équipe. La cuisine du Sud de la France est à l’honneur. Dans ce livre, vous retrouverez l’histoire d’une famille, d’une passion commune pour la cuisine, le métier de salle à manger et le vin. Les dix recettes, soigneusement choisies, sont des classiques du Paloma. La seule n’y figurant pas est celle de la «trippa», il faut bien garder quelques secrets. Dix
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