Piment Coréen ''Gochugaru''
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Le gochugaru est notamment l’élément clé du célèbre Kimchi, préparation fermentée à base de chou napa ou d’autres légumes. Il donne au kimchi sa teinte rouge caractéristique et sa profondeur de saveur. On le retrouve également dans le Gochujang, une pâte de piment fermentée mélangée à du riz gluant et du soja, ainsi que dans le Tteokbokki, plat populaire composé de gâteaux de riz nappés d’une sauce épicée et légèrement sucrée. Généralement séché puis grossièrement moulu, il est facilement reconnaissable à sa couleur rouge éclatante et à sa texture en flocons. Contrairement à de nombreux piment
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