Pointe de surlonge de boeuf
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La pointe de surlonge de bœuf est une coupe maigre, donc idéale à poêler ou rôtir au four. Cette coupe est disponible en tranche de l’épaisseur voulue ou encore en rôti désossé. Comment cuire une pointe de surlonge de boeuf? Cuisson longue à feu doux Pour la rendre tendre et savoureuse, la pointe de surlonge de boeuf a besoin d’une cuisson longue à feu doux. Elle peut être saisie à la poêle ou au four avant sa longue cuisson en mijoter ou braiser. Pour la faire brunir, vous pouvez l’enfariner, puis la faire saisir! Pour la confire, suffit de la faire baigner dans du gras de canard, un simple délice! Pour plus de conseils sur la cuisson de la pointe de surlonge, n’hésitez pas à consulter nos bouchers! Temps de cuisson pointe de surlonge de boeuf La pointe de surlonge de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 2 heures en mijoter à 350 degrés Fahrenheit. Vous pouvez également y aller d’une cuisson plus longue en réduisant le feu! Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf Plusieurs épices se marient bien à la pointe de surlonge de boeuf. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la…
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